Consumo excessivo de açúcar no Brasil acende alerta para riscos à saúde
O consumo de açúcar no Brasil ultrapassa em média 50% o limite recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). De acordo com o Ministério da Saúde, a ingestão diária chega a cerca de 80 gramas, quando o ideal seria menos de 50 g em uma dieta de 2.000 calorias. Especialistas apontam que o excesso está diretamente ligado ao aumento do risco de cárie dental e ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, obesidade, hipertensão e resistência à insulina.
“A taxa de açúcar está relacionada ao desenvolvimento de várias doenças crônicas”, explica Juliana Giglio, professora do curso de Nutrição da Unifase. Segundo ela, a redução do consumo é um desafio, especialmente porque muitas crianças têm contato precoce com alimentos adoçados, o que dificulta a formação de hábitos equilibrados ao longo da vida.
Para substituir o açúcar refinado sem abrir mão do sabor, nutricionistas sugerem alternativas naturais, como frutas secas, banana passa e tâmara, que podem ser usadas em preparações como bolos e panquecas. “Pequenas mudanças na rotina fazem diferença a longo prazo”, destaca Giglio.
A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2017-2018), do IBGE, revela que 85,4% dos brasileiros ainda adicionam açúcar a bebidas e preparações prontas. Esse padrão de consumo também foi identificado por estudantes de Nutrição da Unifase, que observaram aumento no uso de sachês de açúcar na cantina universitária.
O estudo apontou ainda que alguns produtos considerados mais saudáveis surpreendem pelo alto teor de açúcar. Entre os exemplos estão balas de alga, refrigerantes orgânicos e até barrinhas de proteína, que, apesar da praticidade, são classificados como ultraprocessados. “É fundamental ler os rótulos e buscar alternativas, preferencialmente com acompanhamento profissional, para uma transição adequada”, ressalta a jornalista Nycole Portella, que também participou da pesquisa.
O Guia Alimentar para a População Brasileira reforça que o açúcar pode fazer parte da dieta, desde que consumido com moderação e combinado a alimentos in natura ou minimamente processados, valorizando receitas mais equilibradas e nutritivas.
