Especial Paraty: Mercado do Produtor Rural – a agricultura familiar de Paraty em destaque

O sabor da cultura local diretamente da terra para a mesa. A nova reportagem do Especial Paraty, do RJ Post, embarcaremos em uma jornada gastronômica pelas riquezas culinárias desse encantador município. Paraty, reconhecida como Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO, não apenas encanta com suas paisagens deslumbrantes e arquitetura colonial preservada, mas também conquista paladares com sua culinária única e cheia de sabores autênticos.

Nossos passos nos levarão ao coração do Mercado do Produtor Rural, onde a agricultura familiar é celebrada e valorizada. Aqui, famílias dedicadas cultivam com amor e tradição os alimentos que chegam às mesas dos moradores e visitantes, oferecendo uma experiência verdadeiramente conectada à terra.

Conheceremos produtores como Sônia Aparecida da Fonseca, que nos guiará pelos seus produtos frescos e nos contará sobre a importância de manter viva a tradição de trabalhar na terra, passada de geração em geração. Também nos encontraremos com Madalena Leal, uma visionária que desenvolveu métodos próprios para o cultivo de alimentos orgânicos, respeitando a natureza e oferecendo alimentos saudáveis e livres de agrotóxicos.

Junte-se a nós nesta viagem enriquecedora pela culinária de Paraty, onde o respeito à tradição e a conexão com a natureza se encontram em cada prato. Venha descobrir os segredos desses produtores dedicados e saborear as delícias que fazem da gastronomia paratiense uma verdadeira expressão cultural.

Mercado Produtor

Paraty, um município que abriga um Patrimônio Cultural da Humanidade declarado pela UNESCO, é também reconhecido pela sua culinária criativa. E é nas terras férteis deste lugar encantador que centenas de famílias encontram sua subsistência, fornecendo alimentos frescos e saudáveis para os moradores e turistas que visitam a região. Um dos principais pontos de venda desses produtos é o Mercado do Produtor Rural, localizado no centro da cidade.

Diariamente, até às 16 horas, o mercado recebe seus visitantes, oferecendo uma variedade de produtos a preços acessíveis. É possível encontrar raízes e tubérculos difíceis de serem encontrados nas grandes cidades, como o cará-roxo e o cará-moela, além de frutas como cacau, fruta-do-conde e a famosa banana-da-terra. Entre os vendedores, destaca-se Sônia Aparecida da Fonseca, que faz parte de um grupo de produtores rurais de Paraty e possui seu próprio espaço no mercado.

Sônia Aparecida conta que a maioria dos produtos que vende são cultivados em suas terras. Ao longo das gerações, ela adquiriu todo o conhecimento sobre técnicas de plantio, preparação do solo e época de colheita. Em sua barraca, é possível adquirir o xuxu cultivado em seu próprio terreno. “É muito gratificante saber que o que produzo é utilizado nos melhores restaurantes daqui, seja por turistas ou pelos moradores de Paraty. Desde jovem, meus pais me ensinaram a trabalhar na terra e viver dela. Até hoje, sigo os ensinamentos deles, e meu filho também respeita essa tradição”, ressalta Aparecida.

Em uma barraca próxima, Madalena Leal também cultiva boa parte dos produtos que vende, incluindo o tomate. No entanto, ela desenvolveu um método próprio para o cultivo de orgânicos, utilizando uma mistura de fumo de rolo, alho e boldo. Após quatro dias dessa mistura, que serve como uma proteção contra pragas, o cheiro se torna bastante forte e é borrifado nas plantas. Segundo Madalena, o resultado é positivo e ambientalmente sustentável. “Nossos alimentos são protegidos naturalmente, sem o uso de agrotóxicos. Esse é um dos atrativos das minhas vendas”, explica Madalena.

Durante os finais de semana, o público aumenta consideravelmente. Nas sextas-feiras, por exemplo, acontece a Feira da Agricultura Familiar, das 8h às 13h, no estacionamento local. A feira oferece uma variedade de produtos livres de agrotóxicos e de excelente qualidade. O Mercado do Produtor Rural funciona de segunda a sábado, das 7h às 17h. A prefeitura local tem intensificado uma campanha de conscientização, incentivando a população a priorizar a aquisição de alimentos dos produtores locais de Paraty.