Unifase inaugura Centro de Nutrição e Gastronomia e amplia formação prática em Petrópolis

A Unifase deu mais um passo na ampliação de sua infraestrutura acadêmica com a inauguração do novo Centro de Nutrição e Gastronomia, espaço voltado à integração entre ensino, pesquisa, inovação e desenvolvimento profissional. A iniciativa fortalece a proposta da instituição de aproximar os estudantes da prática desde os primeiros períodos da graduação, oferecendo uma estrutura moderna e alinhada às demandas do mercado.

O novo centro reúne laboratórios especializados, cozinha industrial e ambientes destinados às atividades de técnicas dietéticas, análise sensorial e desenvolvimento de produtos. Equipado com recursos profissionais, o espaço foi projetado para estimular a experimentação, a criatividade e a produção de conhecimento nas áreas de alimentação, saúde e gastronomia.

A coordenadora do curso de Nutrição da Unifase, professora Thaise Gasser Gouvêa, destacou a importância da nova estrutura para a formação dos estudantes.

“É um grande marco para o curso. Além de ampliar as oportunidades de pesquisa e inovação, o espaço permitirá que os estudantes desenvolvam competências práticas ao longo de toda a graduação, em uma estrutura alinhada às exigências do mercado e às tendências da área de alimentação e saúde”, afirmou.

A professora Caroline Geoffroy Ribeiro ressaltou que a ampliação da estrutura proporciona experiências mais próximas da realidade profissional, contribuindo para uma formação ainda mais completa e qualificada.

Além de atender às necessidades acadêmicas, o Centro de Nutrição e Gastronomia foi concebido para atuar em conexão com a sociedade e com os setores produtivos de Petrópolis. A reitora da Unifase, Maria Isabel de Sá Earp de Resende Chaves, explicou que o objetivo é transformar o espaço em um ambiente de cooperação e desenvolvimento regional.

“Queremos que este seja um espaço aberto para Petrópolis. Nossa intenção é construir parcerias com o poder público, empresas e organizações da sociedade civil para desenvolver iniciativas ligadas à alimentação, à sustentabilidade, à qualificação profissional e ao fortalecimento das comunidades”, destacou.

A cerimônia de inauguração reuniu autoridades, representantes de instituições e lideranças de diferentes segmentos da cidade. O vice-prefeito Baninho destacou a relevância da Unifase para o desenvolvimento local e o impacto positivo da nova estrutura na formação de profissionais qualificados.

Representando o setor turístico, Guido Varela, vice-presidente do Conselho Municipal de Turismo de Petrópolis (Comtur) e do Petrópolis Convention & Visitors Bureau (PCVB), ressaltou a importância do investimento para o fortalecimento da gastronomia e do turismo na cidade.

“Petrópolis vive um momento importante de crescimento no setor gastronômico e a qualificação profissional é fundamental para sustentar esse desenvolvimento. A chegada deste Centro fortalece toda a cadeia produtiva ligada à gastronomia e ao turismo”, afirmou.

Em homenagem à trajetória de quem ajudou a construir a história da instituição, o novo espaço recebeu o nome de Alcina Saldanha da Gama, professora responsável pela implantação do curso de Nutrição da Unifase.

Para os estudantes, a nova estrutura representa mais oportunidades de aprendizado e desenvolvimento profissional. A aluna Ana Clara Palarino, do 5º período de Nutrição, destacou o potencial do espaço para a realização de projetos que unem ciência, saúde e gastronomia.

“Temos diversos projetos que integram nutrição e gastronomia. Contar com um espaço como este amplia muito as possibilidades de aprendizado e de desenvolvimento profissional”, comentou.

O Centro também será utilizado para cursos de extensão e aperfeiçoamento. Entre as primeiras atividades previstas está o curso “Aperfeiçoamento em Gastronomia Funcional: Sabores que Nutrem”, programado para agosto e destinado a nutricionistas, gastrônomos e tecnólogos em Gastronomia.

Com a inauguração, a Unifase reforça seu compromisso com a excelência acadêmica, a inovação e a formação de profissionais preparados para atuar em um mercado cada vez mais dinâmico e conectado às transformações da área de alimentação e saúde.